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秋冬季節(jié),板栗上市,大批量的購買板栗卻不知道該如何儲存怎么辦?一冷小編告訴你。板栗含水量高,呼吸強度大,會釋放大量的呼吸熱,一般采收脫苞后,在常溫下放置一星期,損失會達到30%,有時甚至更高。如果堆積過高的話,散熱通氣不良,容易變質霉爛;特別是雨天采收的板栗。因此,剛采收的板栗不適合立即儲藏,應該攤開晾置在陰涼通風處。
板栗的貯藏方法:
1、冷藏保鮮庫。板栗在常溫下貯藏,由于板栗含水量較高,板栗及病原菌呼吸及代謝都十分活躍,很容易造成板栗的腐爛。而在低溫下貯藏,則可降低板栗及病原菌的代謝活動,降低水分的損失,有利于儲藏。但板栗屬于頑拗性種子,不耐受0℃以下低溫貯藏,因此冷藏較適合的溫度是1-4℃。放入冷庫時將板栗用麻袋包裝,貯藏在1-4℃、濕度在85-95%的冷庫中,定期檢查。
2、氣調保鮮庫。這是目前國內外先進的果蔬貯藏保鮮方法,溫度-1-0℃,相對濕度90-95%的條件貯藏,可貯藏四個月,好果率為87. 5%。成功地解決了庫房密封、保溫、防潮、溫度、濕度、氣體調節(jié)控制問題,使板栗保鮮儲藏有了更好的方法。但是氣調保鮮庫的造價成本較大,一般建議冷藏保鮮庫。
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